Une expérience culinaire exceptionnelle est bien plus que la somme de ses ingrédients – c’est le résultat de dévouement, de précision et d’une véritable passion pour l’hospitalité. Ce sont des personnes qui rendent chaque visite unique, une équipe soudée de visionnaires, d’artistes et de perfectionnistes partageant notre philosophie. Nous travaillons tous main dans la main pour vous offrir des moments de pur plaisir.
Hôtes
Les propriétaires du restaurant gastronomique Ackermannshof Restaurant & Bar
Eveline et Roland Tischhauser forment un duo d'hôtes expérimentés. Avec beaucoup de passion, ils veillent à ce que les invités repartent inspirés et heureux de revenir.
Leur vision : petit, raffiné et personnel – un lieu harmonieux plein de joie et de sérénité.
Duc Tan Arrigoni
Né au Vietnam et ayant grandi en Italie, à la frontière avec le Tessin, Duc Tan Arrigoni a obtenu son baccalauréat en sciences naturelles avant d'intégrer l'école de cuisine ALMA (Académie italienne de la gastronomie) à Colorno, où il a obtenu son diplôme avec les honneurs. Il a ensuite acquis de l'expérience dans le restaurant 1 étoile « Guido da Costigliole » dans le Piémont, puis dans le restaurant 2 étoiles « Locanda Margon » à Trente et dans le restaurant 2 étoiles « San Domenico » à Imola. Il s'est ensuite installé à Paris, où il a vécu et travaillé ces quatre dernières années, d'abord au restaurant 3 étoiles « Epicure » au Bristol, puis comme sous-chef au restaurant 2 étoiles Marsan by Hélêne Darroze.
Maria Vittoria Mascioli
Née et élevée en Émilie-Romagne, elle a obtenu le «Diploma superiore alberghiero» à l'Institut hôtelier de Castel San Pietro Terme. Elle a ensuite acquis une précieuse expérience culinaire dans le célèbre restaurant 2 étoiles « San Domenico » à Imola, dans le restaurant 2 étoiles « Magnolia » à Cesenatico et dans la « Locanda Margon » à Trente, également récompensée de 2 étoiles. Depuis 2019, elle a élargi ses connaissances culinaires à l'hôtel Ritz de Paris, où elle a occupé différents postes, dont celui de chef de partie, avant de s'installer en Suisse avec Duc Tan.
Aleksandar Valentinov Nikolaev
Ayant grandi en Italie avec l'allemand, le bulgare et l'italien comme langues maternelles, son parcours vers le monde international de la gastronomie de haut niveau était tout tracé. Après sa formation de sommelier et des formations en gestion hôtelière et œnologie, il a acquis plus de vingt ans d'expérience précieuse dans les restaurants étoilés italiens ainsi que dans la gestion d'événements et du vin. Sa capacité à diriger avec assurance des équipes multiculturelles et son expertise dans le domaine du vin font de lui une personne clé pour l'Ackermannshof.
Martina Pohl
Sa passion professionnelle a toujours été le service dans la gastronomie de haut niveau, où elle travaille avec un enthousiasme et un dévouement constants. Martina sait parfaitement mettre en œuvre la philosophie de notre service à l'Ackermannshof, basée sur un calme souverain et un professionnalisme discret. Avec la plus grande concentration, elle recueille les souhaits de nos invités et les transmet comme un lien précis à la cuisine. Son objectif suprême est de faire de chaque visite une expérience harmonieuse.